Description
Originaire d’Indonésie sur l’Iles de JAVA et de Sumatra. Ce poivre a les même caractéristiques que le poivre noir, mais avec ses notes camphrées et une légère amertume son parfum est très frais il est puissant et très long en bouche. Il convient particulièrement pour l’assaisonnement des légumes surtout à la vapeur, des poissons, des crustacés et des viandes blanches et sur du fromage de chèvre frais.
