Description
Ses grains ne sont pas séchés au soleil mais à l’air libre et à l’ombre. Il a un nez épicé et boisé aux notes très chaudes. Il donne aux plats salés et aux gelées un goût épicé et peut s’utiliser dans les soupes ou les marinades.
Comme tous les poivres, il est toujours préférable de l’ajouter en fin de cuisson sur vos plats de viandes ou de poissons …
