Description
Poivre Ténor ou baies de Manakara
Originaire de Nord Est de Madagascar de la région de « la Sava ». Sa saveur épicée et boisée est légèrement acidulée avec un parfum très complexe de fleurs d’agrumes. Ce poivre très peu piquant est intéressant par son côté exhausteur de goût. Intéressant sur les poissons blancs et le saumon aussi bien cuit que cru. Pour assaisonner un foie gras. Il est exceptionnel en association avec le chocolat noir.
